酒40、食30、店10、物10、他10。たぶん。


by ranjin
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山川

越後屋若狭さんに昨年の12月にお菓子を頂きに伺った際、11月の菓子銘「山川」についてお尋ねしました。
「松江の和菓子屋で作られる落雁の山川から着想を得たのでしょうか?」というお話をした所、「逆だそうです」というお答えを頂きました。
どうやら松平治郷(不昧)公が越後屋若狭を贔屓にしていたらしく、その際に越後屋若狭がつくった山川を持ち帰ったそうです。
それが今日、松江では風流堂などによって落雁菓子として明治期に復活したという繋がりの様です。これは近年、根津美術館の方などから教えて頂いたとのこと。越後屋若狭さんの資料は、戦災で焼失されているとのことで、いろんな方から教えて頂くことが多いのだそうです。
これは全くの私の推測ですが、山川の赤と白は紅葉山と隅田川(もしくは神田川)から来ているのかも知れません。
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by ranjin | 2007-01-14 15:42 |